Petits moelleux coco – citron

Petits moelleux coco – citron Il y a quelques temps j’ai eu ma phase « citron ». Je mettais littéralement du citron partout. Dans les recettes sucrées et dans les recettes salées. Raison pour laquelle j’ai fait ces petits moelleux Coco-Citron. C’est quand je fais mes courses au supermarché que je tombe souvent sur des ingrédients différents, voire insolites. Je les achète et ensuite je réfléchis à ce que je vais faire avec lol! Pour ces courses-là, j’avais acheté des copeaux de noix de coco (je n’en achète littéralement jamais). J’ai adoré le rendu et le goût légèrement citronné de ces petits moelleux!

Ingrédients

3 œufs

120g de sucre

120g de beurre à température

50g de farine

Le zeste d’un citron

80g de noix de coco râpée

Quelques copeaux de coco de coco séchée

Préparation

Préchauffez votre four à 180°

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, battez le beurre et le sucre.

Ajoutez un à un les jaunes d’œufs tout en continuant à battre.

Aoutez ensuite la noix de coco râpée, la farine tamisée et les zestes.

Dans un autre saladier, battez les blancs en neige, ajoutez-les progressivement à la pâte et répartissez dans votre moule à muffin (Vous pouvez aussi le faire dans un grand moule à cake.)

Disposez par-dessus, quelques copeaux de noix de coco.

Enfournez pendant 20/25 min.

Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau pointu. Si elle est ressort sèche c’est prêt!

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

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